
材料を準備。バター、卵は常温に戻す。バターは溶けやすいように1センチ角に切っておく。
ココア、薄力粉を粉ふるいでふるう。
細かくしたチョコレートとバターを小ボウルに入れて、60度の湯せんで溶かしていく。(お湯が入らないように注意)
大ボウルでメレンゲを作る。コシを切り、高速であわだてる。白くなった所で砂糖を3回に分けて入れ角が立つまで混ぜる。
卵黄と砂糖をボウルに入れて泡だて器ですり混ぜていく。
2と3をあわせてホイッパーで混ぜる。
5もあわせる。
4のメレンゲを1/3入れてゴムベラで混ぜる。生地とよく混ざったら、残りのメレンゲを加える。
型に入れて上から落として空気抜きをし160度のオーブンで30-35分、焼きます。
クーラーで冷ます。このひびわれが成功のポイントです。冷めると生地はさがります。
粉砂糖を茶漉しでふるいます。
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私もかな~り適当です。計りはおいて使えるデジタルはかりをひとつ持っておくと便利ですよ!
でもこれはあんまり失敗がないケーキなので、アバウトな方でもきっとおいしく出来ると思います。
私も昨日も作ったのですが、2台焼いたので倍量で作りました。
ココア20gは大さじ2杯くらい。
薄力粉10gは小さじ3杯くらいだったかなと思います。
かなりアバウトなので、こんな答えしかできませんが、
頑張ってくださいね。
よいクリスマスをおすごしくださいね。
こんばんは。
初めまして…
今日こちらのレシピ作らせて頂きました。簡単なのにとっても美味しかったです。(o^-^o)素敵なレシピをありがとうございました。
ガトーショコラは初めてのトライですが最初に美味しいレシピに出会えて良かったです。初めてトライするものがイマイチですと…次回作る気が薄れてしまいますので。(^^ゞ
ちょっと質問なのですが(・。・)?
出来上がりの高さはどの位になりますか?
焼き上がりの目安は?(スポンジ生地ですと竹串で刺して判断しますが、こちらのレシピの場合はこの方法では無理ですよね?)
お時間のある時で結構ですので宜しくお願い致します。m(__)m
何度かおいしそうなレシピ拝見していたので、作ってくださってうれしいです。
焼き上がりの目安は、直径18センチx高さ3.5センチの使い捨ての紙型で作ってますが、8から9割いけばよいのではないでしょうか?
ほろほろ崩れる感じがおいしいですよね!
バレンタイン用でしょうか?
私は去年のクリスマス時期に何度か作ったので、ダンナ様に「またあ?」と言われてしまい、しばらくはつくれないな。。と思ったものでした。
でも、クリスマス会にもっていったら好評で、よかったです。
「おいしい」と言ってもらうとうれしいですよね!
すみません…
返信遅れまして。
焼き上がり→8割から9割ですかぁ~!
ちょっと高さが出なかったので…本来のこちらのレシピの美味しさとは違った出来上がりになってしまった様です。(_ _,))シュン… ほろほろ崩れる感じ!とは違って生チョコぽい感じに…焼き方が足りなかったみたいです。(~_~;)
ですが、我家では大満足みたいでしたので…失敗は内緒にしておく事に…密かに再度トライ!する事にしま~す。(~_~)
ありがとうございました。