コチジャンでピリッと！モツ野菜煮込み

◆モツはたっぷりのお湯に酒を適量加え、３０分ほど煮こぼす。
◆玉ねぎ・大根・ニンジン・キャベツは適当な形に切ります。

◆ニンニク・生姜はみじん切り。こんにゃくは適当な大きさに切りアク抜きを。
◆シメジは石づきを取り、大きめに裂きます。

味噌ダレの材料を合わせまます。

ニンニク・生姜を加え、香りが立つまで炒めます。

モツを加え、しっかり炒めます。

根菜類を加え、蓋をして蒸し焼きにしながらしっかり炒めます。

味噌ダレを加えます。全体にまんべんなく絡むように混ぜたら蓋をして弱火で２０分煮込みます。

※１０分しても水分が出ないようなら、ひたひた弱まで水を加えてください。

醤油・オイスターソースで味を調え、火を止めて一度冷まします。
※写真の鍋は野菜の水分のみです！