お弁当おかず☆さつま芋の毬栗コロッケ

さつま芋は輪切りにし、しばらく水にさらす。

水気を切って、濡れたキッチンペーパーに包み、ふんわりラップをかけ、レンジで２～３分加熱。

竹楊枝がスーッと通る位に柔らかくなったら熱いうちに皮をむく。

４を食べやすい大きさに丸めトレイに並べ、一度冷凍庫で冷やす。
(芋が固まり揚げやすくなります。)

そうめんを砕き、冷蔵庫から取り出した５に水溶き小麦粉、砕いたそうめんの順に衣を付ける。

１８０度の油でカラリと揚げる。