本格的すぎ!!究極の四川麻辣火鍋♪

本格的すぎ!!究極の四川麻辣火鍋♪
辛い!旨い!痺れる!! 夏こそ火鍋!!冬にも火鍋!!四季を通じて「医食同源」!そして締めは西山製麺のラーメン、これ最強♪
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材料 (2人分)

スープ
1000cc
大匙1
鶏がらスープの素
大匙1.5
五香粉
小匙1
老酒
大匙2
10本(お好みで)
八角
2輪
干棗
5粒
クコの実
大匙1
茴香
大匙1/2
陳皮
1片
生姜薄切り
3枚
桂皮
1/2本
香味油
大匙3
花淑
大匙2
●葱(微塵切)
1本
●四川豆板醤
大匙4
つけダレ
150cc
臭腐乳(または腐乳)
2個
芝麻醤
お好みで適量
具材
ラム肉、魚介類、葱、玉葱、白菜、水菜、大根、人参、豆腐、餃子、春雨、茸などお好みで
たくさん♪

1

【つけダレ作り】
臭腐乳を匙で良く潰してペースト状にし胡麻油に合わせます。臭腐乳の匂いが駄目な人は代わりに適量の塩を。

2

【香味油作り】
鍋に胡麻油と花椒を入れ弱火にかけ、油が沸いてきたら●を全て加えて焦げない様に3分程、香る迄炒り混ぜる。

3

【スープ作り】
鍋にスープの材料を全て加えて、強火で沸かしたらベースの完成♪

4

【ガンガン食べる】
適宜に具を投入して、グツグツ煮ながら食べましょう♪締めは西山製麺のラーメンがお勧め!これ最強♪

コツ・ポイント

意外と簡単、激辛でクセの強い現地の味♪本格的過ぎて御免なさいwつけダレの臭腐乳はマジ激臭なので、ビギナーの方はご注意ください。締めのラーメンも、これまた四川拉麺ぽくて禿しく旨い(゚д゚)ウマー♪

このレシピの生い立ち

コッテコテの中国人から教わったレシピですので、まさに本場どころか現地の味w本格的すぎるから禿しくお勧め!!
これは衝撃の味ですYo(笑)
レシピID : 1188660 公開日 : 10/07/18 更新日 : 14/02/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

14/08/15

写真

唐辛子半量でもうまからーい!汗かきかき食べました。また作ります!

からすのこあこあ

そう!辛さはお好みで調節で良いんです(^∀^)

14/05/06

写真

肌寒く火鍋の気分で!リピさせて頂きました^o^真好吃♪

どぅらら

お!いい鍋っすねぇ!謝謝你的つくれぽ\(^O^)/

13/11/03

写真

自分で美味しく火鍋作れるのですね!ありがとうございました^o^

どぅらら

本格的な鍋キタ━━(゚∀゚)━━!!こりゃ旨そう(^q^)

13/02/27

写真

もうお店行かなくていいですね(^ー^*)煮込むほど辛くなる!!

shintane

いえいえどういたしまして(=゚パ)ノ喂 今年の冬は寒いですからね♪