バナナケーキ～大匙2杯の生クリームで…

型に敷くクッキングペーパーについて、レシピID：1231983

参考にしてください。

型の内側にペーパーを敷いておくか、バターかマーガリンを塗って、粉をはたいておく。

クルミを中に入れる場合は小さめに砕いて（私は手で砕きます）、１７０度に温めたオーブンで６分ほど空煎りしておきます。

私は秤にボールと漉し器（？）を乗せ、薄力粉、ベーキングパウダーを分量入れ混ぜておいて、後でスプーン使って、ふるいます。

バナナを潰して、生クリームと混ぜておきます。
私はマッシャーで一気に潰し、マッシャーで混ぜ、マッシャーで入れます（笑）

オーブンを１８０度で予熱しておく。

かなり真っ黒なバナナでも、腐っていなければ使ってしまいます。かえって真っ黒なくらいだとバナナの甘味で砂糖は控えめ。

泡だて器を持ち上げると、トロトロ～～ン、と落ちるくらいで大丈夫。スポンジケーキみたいに完璧に泡立てる必要はありません。

油分が少ない分、卵を泡立てることで、しっとり感が出ます。
以前は手で泡立てていたのですが、やっぱり電動は楽です（笑）

ゴムべらで、縦に切り込むように混ぜます。
ここで完全に混ぜずに、なんとなく粉っぽさが少なくなったら・・・

６のバナナを加えて軽く混ぜ、

最後に３のクルミを加えて軽く混ぜます。この頃には粉っぽさはなくなっています。
混ぜすぎは焼きあがりに影響するので。

１８０度で１０分、その後１７０度に落として４０分。
竹串を刺して生地がついて来なければ出来上がり！

型から紙ごと取り出して、網の上であら熱をとります。 紙を剥がして、冷めたらラップに包んで保存します。翌日の方がしっとり。

我家のオーブンはちょっとパワーが弱い気がします。オーブンに合せて温度や時間を変えてみてください。失敗は成功の基なのです！