レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(28品)
レシピID :1190402
ころころじゃがいもの甘辛煮っころがし
小さな新じゃがが手に入ったら、必ず作っています。
煮汁は合わせた状態で味見して、お好みの味付けにしてくださいね。
煮汁は合わせた状態で味見して、お好みの味付けにしてくださいね。
材料
じゃがいも（小さめ）
15～20個程度
油
適宜
★しょうゆ
大さじ３
★砂糖
大さじ１
★みりん
大さじ１
-
1
-
じゃがいもの芽を除いてきれいに洗う。 じゃがいもの大きさを、大きめのひと口大に揃えておく。 小さいものはそのままで。
-
2
-
新じゃがの場合は、皮を残す。
新じゃがでなくても皮を残しても美味しいです。
-
3
-
じゃがいもをレンジに2分加熱。一度取り出して、かき混ぜてさらに2分加熱する。
-
4
-
レンジから取り出したじゃがいもの水気を切る。
-
5
-
フライパンに大目の油をひいて、じゃがいもを入れ、じゃがいもの皮目が少しこんがりするまで炒める。
-
6
-
★の調味料を鍋に入れて煮立てておき、５のじゃがいもを入れて、ある程度煮汁がなくなるまで転がすように混ぜる。
-
7
-
煮汁が少なくなってきたら出来上がり。
あまり煮詰めすぎると、飴状になってしまうので注意してください。
コツ・ポイント
じゃがいもはレンジである程度加熱し、フライパンで焼き目をつける感じにします。
焦げやすいので、煮汁がなくなりそうなら水を少し足してください。煮汁はじゃがいもにからめる感じです。
皮も美味しい、小さめの新じゃがで作るのががおすすめです。
焦げやすいので、煮汁がなくなりそうなら水を少し足してください。煮汁はじゃがいもにからめる感じです。
皮も美味しい、小さめの新じゃがで作るのががおすすめです。
コメント