トマトソース＜伯母レシピ＞

トマトの皮をとる。(湯剥き・炙りでもなんでも）
気にならない人は、そのままでもＯＫ

にんにくはみじん切り
玉ねぎは薄く切る。
トマトは種を取り、粗微塵にする。トマトジュースは取っといて。

フライパンににんにく入れて、オイルを入れてから、火を点ける。極とろ火で。

玉ねぎが透き通ったら、トマト投入。ちょっと火力強める。トマトを潰しながら、ジュースを出す。

香草、胡椒加えて煮る。灰汁がでるので、すくう。

フライパンの底を引っかくと、道が出来るほど煮詰めて完成