フライドグリーントマト～アメリカ～
Burky
作り方
-
-
1
-
青々と若いトマトが手に入ったら是非お試しいただきたい一品です♪
-
-
-
2
-
グリーントマトを1.5ｃｍくらいにスライスします。
-
-
-
3
-
小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけます。
-
-
-
4
-
こんな感じ。
-
-
-
5
-
フライパンの底から1ｃｍくらいの深さの油で揚げます。片面30秒くらい。ひっくり返して別面も３０秒くらい揚げます。
-
-
-
6
-
（トマトを油に入れるときはフライ返しを添えて、ひっくり返すときは２本のフライ返しを使うと油がはねることなくできますよ。）
-
-
-
7
-
ペーパータオルにとって余分な油を吸い取らせればできあがり。
-
-
-
9
-
が、もちろんお好みの市販タルタルや自家製タルタルでどうぞ。または他のいろんなソースでお楽しみください。
-
コツ・ポイント
完熟トマトではないので汁気はかなり少ないです。でも揚げるときの油はねが怖いときは、3の工程を（溶き卵→小麦粉→溶き卵→パン粉）にしてみてください。揚げ加減は衣がキツネ色になり、トマトに完全に火が通らないくらいがおすすめです。
このレシピの生い立ち
映画『フライドグリーントマト』(1991年)を観たときから興味津々だったフライドグリーントマト。アメリカで初めて食べたときは、あまりにも名前そのまんまだったので気が抜けそうになりはしたものの、感激でした（笑）。
