バターとレモンな肉じゃが

じゃがいも、にんじん、玉ねぎを普段の肉じゃがと同じように切ります。少し大きめに切るとメインの料理な感じになります。

鍋にバター５ｇを入れ、溶かします。溶けたら玉ねぎを入れ炒め、１分遅れくらいで手羽元を入れて炒めます。

手羽元に焼き目がついたら、じゃがいもとにんじんを加え、バターが全体にからむように軽く炒めます。

野菜に火がとおっていることを確認します。

鍋に残っているスープを鍋底１ミリ～２ミリ程度にしたいので、スープが多く残っている場合はフタをとって強火で煮詰めます。

６の作業までできたら、いったん火を止め、具材をお皿に盛りつけます。このとき、スープは鍋に残しておいてください。

バターが溶けたら、レモン汁を加え、すぐに火を止めて混ぜます。このソースを７で盛りつけておいた具材にかけて出来上がり。

（念の為）
ローリエを入れた場合は７の作業のときにローリエを捨ててください。