白玉入り冷やし茶碗蒸しの画像

Description

大好きな茶碗蒸し♪夏は冷たくすると美味しくいただけます。白玉をプラスして涼しさUP♪

材料 (4人分)

4個
●だし汁
600cc
●薄口しょう油
小さじ1
●タカラ「本みりん」
小さじ1
●塩
小さじ1/2
40g
40cc弱
8枚
1/2房
適量

作り方

  1. 1

    ボウルに卵を溶きほぐし、●を加えて菜ばしで切るように混ぜる。一度漉しておく。

  2. 2

    白玉粉に水を加えて耳たぶくらいの固さに捏ねる。8個に丸めて熱湯で茹で、浮き上がって1分後に冷水にとる。

  3. 3

    容器に水気を切った2の白玉を2個ずつと、かまぼこ2枚ずつ、しめじを均等に入れる。1を4等分して注ぐ。

  4. 4

    蒸気の上がった蒸し器に3を並べ、弱火で11~12分ほど蒸す。仕上げにみつ葉を乗せ、1分強火で蒸す。

  5. 5

    あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷たく冷やして召し上がれ♪

  6. 6

    写真

    白玉がちゅるるん♪といい感じです。

  7. 7

    写真

    もちろん熱々でも美味しい^^

コツ・ポイント

火加減に気をつけてください。弱火で蒸すと滑らかな仕上がりになります。みりんを少々加えることで、まろやかさが増します♪

このレシピの生い立ち

みりんの美味しさを活かせる夏レシピを考えました。
レシピID : 1191954 公開日 : 10/07/22 更新日 : 10/07/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
tamotan∞
冷凍にしてた白玉そのまま投入でも大丈夫でした♪素敵な発想♪感謝☆

とても美味しそうに作っていただきありがとうございました❤