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鍋にお水をたっぷり、沸かし始める。
ズッキーニは荒くすり下ろす。
フライパンに、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れ、弱火にかける。
ニンニクにほんのり色がついたら、タカノツメを入れ、しばらく炒めたら、すり下ろしたズッキーニを入れて火を通す。
鍋に塩を加え、パスタを茹でる。茹で上がる前に、ズッキーニのフライパンへ茹で汁をお玉2杯と豆乳を加えてよく合わせておく。
茹で上がったパスタと、ズッキーニのソースをよく和えて、いただく。