我が家定番～ココアシフォン♪
レシピID:119261
長い間、作り続けているシフォンケーキです。息子＆娘の中では…幼稚園の頃から現在に至るまで、変わらずの一番人気！v(*^^*)v
材料 （ ２０cm ）
| 卵黄（Ｌサイズ） | ５個分 |
| 砂糖 | １４０g |
| 塩 | ひとつまみ |
| ココア | ３０g |
| 熱湯 | ８０cc |
| 薄力粉 | １２０g |
| ＢＰ | 小１ |
| 卵白（Lサイズ） | ６個分 |
| サラダ油 | ８０cc |
-
1
-
薄力粉とＢＰは２～３回ふるう。ココアは熱湯で溶いておく。
-
2
-
ボウルに卵黄、塩、砂糖の半量を入れてホイッパーで白くもったりする位まで混ぜる。（最終的にこちらのボウルに泡立てた卵白を入れるので、大きめのボウルを使用する事…）
-
3
-
ココアを一度に加えて混ぜる。ザラダ油は少しづつ何回かに分けて加え、分離しない様に混ぜ込む。
-
4
-
薄力粉とＢＰは、もう一度ふるいを通しながら③のボウルに入れ、ホイッパーで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
5
-
＝卵白を泡立てる＝
ボウルに卵白を入れ泡立てる。全体に白い泡がたってきたら、砂糖を２回位に分け入れよ～～く泡立てる。触って見て…表面が固い！と思う位まで。（ハンドミキサーで１０分は必要かな？）堅くしっかりとしたメレンゲを作る。
-
6
-
④のボウルにメレンゲの１/３量を入れ、ホイッパーでよ～く混ぜ込む。
-
7
-
残りのメレンゲは一度に加え、メレンゲをつぶさない様にヘラでさっくりと混ぜる。ヘラを動かす回数は最低限を心がけて…。
-
8
-
型に生地を流す。型の向こう側に高い所から落とし入れると生地が均一に回る。
-
9
-
空気抜きをする。型の中央部を親指でおさえて、テーブルに何回か軽く落として中の空気を抜く。
-
10
-
Ｍｙガスオーブン使用…１７０℃で４０、１８０℃で２０分焼く。
-
11
-
焼きあがったら、高さのあるカップなどの上で逆さにして冷ます。よく冷めてから、ナイフなどで型からはずす。
コツ・ポイント
娘の為に作ったレシピです。
将来家庭を持ち…自分の子供達にもこのシフォンを食べさせてあげたいと言う気持ちになった時の為に…。
将来家庭を持ち…自分の子供達にもこのシフォンを食べさせてあげたいと言う気持ちになった時の為に…。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
43件
(38人)
定番にして頂き嬉しいです♡♡つくれぽ！感謝～♪
いつもありがとうございます～気に入って頂き嬉しいです。
気に入って頂き嬉しいです。ありがとうございました。
お子様達にも気に入って頂き嬉しいです。つくれぽ！感謝！
作り手の腕が良いのでしょう～キメの細かさといい…素晴しい！
お試し頂き嬉しいです♡♡つくれぽ！感謝～♪
お見事！綺麗な焼き上がりですね～♡♡お試し頂き嬉しいです。
上手に出来て良かったですね♡♡つくれぽ！感謝です～♪
このレシピの生い立ち
公開日：03/12/01
妹に教えてもらった分量を使用しています。妹→どちらか？の本を参考にしていると思いますが…（・・？！んっ？？
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 2位
ココアのシフォン！いいですね～！！
生クリームを添えておもてなしデザートの完成～☆(*´∀｀*) ｳﾌﾌ
ほんっとふんわりシュワシュワで美味しかったです♪
素敵なレシピをありがとうございました！！
ちなみに、私もぷりんｍｍさんと同じく17cm程度の型なので
半量で作ったのですが、ばっちり良い量でしたヨ♪(*^ー^*)
＞ほんっとふんわりシュワシュワで…
気に入って頂き嬉しいですぅ～♡♡
とっても綺麗な焼き上がりに感心してしまいました。
なんかレシピをアップしているのが恥ずかしい気が…(~_~;) ２０cm以下の型を使用した事が無いのですが、半量で１７ｃｍでバッチリなのですね…参考になりました。
嬉しいご連絡！ありがとうございました～♪
ふと急にシフォンを食べたい欲にかられてクックをレシピ検索したところ
らんぷあいさんの、超おいしそうなココアシフォンに目が釘付けになってしまい即効作らせていただきましたっ♪
失敗メレンゲを使ってしまったのですが（スミマセン）膨らみ方もよくって、お味もナントおいしいこと♪完璧メレンゲならもっともーっと美味なんだろうな～と、確実にリベンジしますので、またご報告にうかがわせてくださ～い！
勝手ながらわたしの日記にもアップさせていただいておりますが、ご都合悪いようでしたら何なりとおっしゃってくださいね～。
ごちそうさまでした☆
先日は素敵なつくれぽ！ありがとうございました。
＞失敗メレンゲを使ってしまったのですが…
どこが失敗なのですかぁ～？？？完璧過ぎて、自分の写真が恥ずかしいです。(^^ゞ写真のセンスも抜群で羨ましい！嬉しいご連絡ありがとうございました。
今後とも宜しくお願い致します～(^^)/~~~
初めまして、今晩は(❀ฺ´∀｀❀ฺ)
お雛様の日のケーキとして頂きました(・´з`・)
甘すぎなくてとても美味しかったデス(๑￫ܫ￩๑)
またお世話になります～♪
ご馳走サマデシタ♥♥♦(o￫ܫ￩人￫ܫ￩o) ♦♥♥
(oゝω・o)○*。тнайк чоц。*○
＞お雛様の日のケーキとして頂きました
こちらのシフォン！お試し頂き＼(^o^)／
好みの味だった様で良かったです。
つくれぽ！＆嬉しいご連絡に感謝…
ありがとうございました～♪
こちらのレシピに目を留めて頂き嬉しいです～♡♡
ご質問の件ですが…
ココアは純ココアを使用しています。
使用量は特別多くないので、シフォンの膨らみもしっかり出るレシピだと思います。良かったらお試し下さいませ～♪
作らせていただきます。
楽しみです♪
この度はサクサクミルフィーユのとっても素敵なレポを
どうもありがとうございました＠＾＾＠
あまりに簡単で驚かれたのではないでしょうか？＾＾
ウエーブをきちんと表に出している所が流石あいちゃんですね。
実は私のは時間がなくて慌てた為にカットの仕方が逆になってしまいギザギザを表に出してしまいました。＾＾；
皮のレンジ使いは以前高校クッキング選手権で優勝した生徒さんに指導した時に考案したものです。
クックのお若いお母様達は強豪揃いでコンテストも私などの出る幕はないですね（笑）
日々皆さんのレシピを作りながら修行させていただいております＾＾
ところで、あいちゃんは基本のジェノワーズ、ビスキュイ、パート・シュクレ、パート・ブリゼ等はレシピUPされないのですか？