ブリの南蛮漬け

ブリは１切を４等分して酒大さじ１をふりかけておく。

ブリの水気をふき、片栗粉をまんべんなくまぶして、油をしいた中火のフライパンで両面少し色がつくまで焼き、器に取り出す。

◎を鍋に入れひと煮立ちさせたら熱いうちに②に回しかける。