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レシピID :1193701
ヴィシソワーズ じゃがいも冷製スープ
レストランでみかける、じゃがいもの冷製スープ。
おうちでもできちゃいますよ～。おうちでレストラン気分はいかがですか？。
おうちでもできちゃいますよ～。おうちでレストラン気分はいかがですか？。
材料 （ ４人分くらい ）
じゃがいも（皮付き）
約４００ｇ
玉ねぎ
半分
バター
２０ｇ
コンソメキューブ
１個
牛乳
４００ｃｃ
粉チーズ
１０ｇ
塩
３ｇ
パセリ（あれば）
適宜（乾燥でＯＫ）
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1
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2
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玉ねぎは千切りに、じゃがいもは皮をむいて小さめに切ります。
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3
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鍋にバターと玉ねぎを入れて、火に掛け炒めます。焦がさないように。
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4
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玉ねぎが透き通ったら、ジャガイモと水６００ｃｃとコンソメをくわえて
中火くらいで煮ていきます。
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5
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崩れるくらいまで煮たら、いったん火を止めて荒熱をとります。荒熱がとれたら、ミキサーにいれて、１５～２０秒ほど撹拌します。
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6
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撹拌したら、鍋に戻して牛乳、塩、粉チーズを掛けて弱火～中火に掛けます。沸騰させないように気をつけてください。
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7
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スープに火が通ったら火を止め、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やして完成～。
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