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(10品)
レシピID :1193867
まぐろのあらのしょうが焼
煮つけた残りのあらのしょうが焼です。見た目はNGですが、とてもおいしかったです。
材料
まぐろのあら
パック半分
醤油
大さじ３
砂糖、顆粒だし
各小さじ１
みりん
大さじ２
しょうが
適量
いりごま、鷹の爪、乾燥にんにく
少々
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1
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まぐろのあらを半分煮つけ、残りは、しょうが醤油に漬け込んでしょうが焼にしました。
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2
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しょうがをすりおろし、醤油、砂糖、顆粒だしとみりんで漬け汁を作りました。
すりおろしたしょうがは、汁ごと加えました。
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3
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漬け汁の中にサッと水洗いしたあらを入れて１晩冷蔵庫で寝かせました。
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4
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フライパンで定番の鷹の爪、乾燥にんにくを炒めたあと、漬けこんだあらを焼き、最後にいりごまをかけて完成。
コツ・ポイント
フライパンでの焼き物のコツは、定番の鷹の爪と乾燥にんにくです。盛り付けに工夫がないため見栄えはイマイチですが、ふっくら美味しいソテーとなりました。皿の１２時の緑は、ゆず胡椒、１１時は、マヨネーズです。
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