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いわきの郷土正月料理「あんこう」part1

レシピID :119416
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義母のふるさと料理です
あんこうは、吊るし切りが最もポピュラーと、思っていましたが、違うそうです。
おねえさん おねえさん

材料 （ 4人分 ）

あんこうの胆 2個
塩 少々
■ 酒

1

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あんこうは氷水のよく浸して、表面の血抜きをする．
水洗いして、塩、酒をふる

2

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サランラップに包み、強火で30分蒸す

3

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冷めてから、冷蔵庫で冷やし、切る．

4

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あん胆の表面を、ソテーした一品

コツ・ポイント

強火で蒸すだけ
胆の皮をむいてもよい
付け合わせを好みで
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:03/12/02

結婚して、知ったあんこうの料理です。
あん胆は、知っていましたが

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