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カンパーニュ

レシピID :119425

パンド・カンパーニュpapuriko~☆の場合。です。田舎パン、ほんの少し黒糖が入っています。☆☆☆

材料（１個）

強力粉(フランスパン用粉）	180ｇ
ライ麦粉	20ｇ
黒糖	小2
塩	小1/2
バター	小1
水	125cc（62％）
イースト	小1（3ｇ）

1: HB生地コースで｡キャンパス地の上で平らにしガス抜き。空気を出しながら丸め、ベンチタイム15分。

2: かごなどにライ麦粉をふり表になる方を下にして1.5倍程になるよう2次醗酵。★上になったつなぎ目はしっかり閉じる｡衣装ケース内33℃湿度70～80％50分｡

3: 天板にそっとひっくり返して表面の霧吹きをする。ライ麦粉をふり切込みを思い切っ入れる｡200℃のオーブンで25分。10分過ぎた所でアルムホイルを中心にかける（私の場合）

コツ・ポイント

2003.11.29　【醗酵　衣装ケースに変更・33℃～28．湿度70～80％】我が家のレンジ200度以上にならないのでpapuriko~☆の場合です｡｡。随分前に挑戦しましたが今回は良いと思います♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (2人)

07/09/17

フランスで食べたのに近かったです。発酵バターつけて食べました。

kanaboon

うれしー！試していただけましたか。私の自慢の作。ありがと

06/05/13

今日は、ドライフィグとくるみを入れて焼きました。

tomimo

進化したカンパーニュありがとうございます♪

06/03/18

黒糖が入ったカンパーニュ。自分ながらに上手く焼けました！

tomimo

tomimoさんパリッとおいしそーです。

コメント 15件のコメントを読む

ミニどら 2006年05月01日 12:39

遅れちゃってごめんなさい！！
お返事有り難うございます☆
パンを二等分にして焼いてみた所、ちょっと失敗
してしまいました（；_；）
発酵が足りなかったみたいです（＾＾；
次は成功出来るように頑張ります！！
ブログも今度お邪魔したいと思います（*^^*）

tomimo 2006年05月13日 22:47

お久し振りです！
今日はドライフィグとクルミを入れて焼きました。
明日のプレゼント用なんですが、喜んでくれるといいなぁ。
ちょっとお味が心配になって、初めから４分割して渡す予定だったので真中辺りを薄くスライスして試食したら美味しかったです。良かった！
またブログで紹介しました。
今回は肝心なクープを入れ忘れちゃったんですが、今度はお家用に焼きますね。
http://tomimo.blog57.fc2.com/

ぱぷりこ 2006年05月14日 08:33

見せていただきました！
つくれぽ　ありがとうございます♪
どんどん進化して更に美味しくしてももらって嬉しいです。
お土産、皆さんきっと喜んでくださるでしょう。
イチジクとくるみの取り合わせはサイコーです。

ruedelancy4 2007年07月12日 22:36

クルミを入れて作ってみました。バターの代わりにオイルでもばっちりでした。３倍の分量で作って，小分けに焼いてから、冷凍保存できるので重宝してます。外は香ばしく、中はふんわりで美味しかったです。

ぱぷりこ 2007年07月13日 08:33

たくさん焼きましたね！そうか、うちのオーブンが小さいんだわ(笑）
オイルはオリーブオイルを使うのかな。冷凍保存してるのですね。新しい冷蔵庫が今日届くので私も冷凍することにします。冷凍のパンはどんな風に解凍したら美味しいですか？冷凍の仕方も良い方法があったら教えて下さいな♪

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このレシピの生い立ち

作成日:03/12/02

【今日の料理「パーフェクトパン」レタスクラブ「手作りパン」を参考にしています】

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