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レシピID :1194452
梅シロップの保存方法（長期は自己責任）
自分用の成功メモ的な感じですので、追記や改訂等が入るかもしれません＾＾
材料
梅シロップ
お好きなだけ
瓶（またはペットボトル）
シロップが7分目程入る程度
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1
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【瓶を使った保存方法】
・瓶を綺麗に洗い、乾燥させておく
・瓶が半分以上浸かる程度の深さの鍋を用意する
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2
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瓶にシロップを７分目入れる。
軽く蓋をして（ゆるゆるで全然しまってないくらいでいいです）鍋に立てて並べる。
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3
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お水を瓶が半分以上浸かるくらい入れ、ファイヤー！
沸騰後20分したら火を止め、蓋をきゅっと閉めてそのまま冷ます。
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4
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常温にまで冷めたら冷蔵庫で保存します。
※絶対に熱々を水に浸けたり、急冷をしないでください。
瓶が割れる危険あり。
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5
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【ペットボトルを使った保存方法】
・ペットボトルを綺麗に洗い、乾燥させ、高アルコール等で消毒する。
※蓋も忘れず。
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6
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シロップをお鍋（ホーロー製が望ましい）に入れ、ファイヤー！
アクが出てこなくなるまでじっくり加熱します。
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7
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←がある程度冷めたら消毒した漏斗を使い、ボトル詰めします。
蓋を閉め、とどめに蓋周りを消毒し、冷蔵庫へ。
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8
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この2つの方法で保存した物ですが、1年後開封して飲んでますがまったく問題無し。
まろやかになってて美味です＾＾
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9
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※梅シロップは濾してシロップのみで保存して下さい。
残った梅はジャム等に加工出来ますので、クック内で検索を＾＾
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10
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※私が長期保存経験のあるのは氷砂糖使用のシロップです。
蜂蜜製は発酵しやすいと思うので、長期保存少し心配です。
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11
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※他にも小分けにして冷凍保存という手段もあります＾＾
その場合は小さなペットボトルでやるのが便利
飲む分だけ解凍出来ます
コツ・ポイント
うまく出来れば上記のように長期保存が出来ますが、うまく出来なかった時は途中で発酵したりします（失敗したことないですが）
衛生面に気をつけて、保存中もなんだかおかしいな？と思ったらすぐに確認して、味や香りがおかしければ保存を中止して下さい。
衛生面に気をつけて、保存中もなんだかおかしいな？と思ったらすぐに確認して、味や香りがおかしければ保存を中止して下さい。
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