豚肉のにんにく味噌焼き。
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむいて1.5センチ角程度に切り、串がスッと通るぐらいの柔らかさに茹でてザルなどに上げておく。
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2
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味噌・みりん・砂糖・醤油・すりおろしにんにくを合わせてよく混ぜて味噌だれを作っておく。
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3
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豚肉は食べ良い大きさに切り、サラダ油を少々引いたフライパンで焼く。肉に火が通ったら、一旦火を止めて、1.のジャガイモと2.の味噌だれを入れてザックリと混ぜる。最後に強目の火で表面を少し焦がすようにサッと炒めて完成。
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コツ・ポイント
焦げすぎないように火加減に注意してくださいね。お味噌はお好みのものでどうぞ。 ※ じゃがいもは切った後に電子レンジでチンしても。これはメンバーのみっちぇるんさんのアイデアです。
このレシピの生い立ち
お歳暮シーズンに食卓によく登場する「豚肉のみそ漬け」が好きなので、その味をイメージして作ってみました。
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