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レシピID :1195971
ふわふわハンバーガーバンズ
シンプルでふわふわのハンバーガーバンズ。いろいろ応用のきく生地です。
材料 （ 8cmセルクル10個分 9cmセルクル8個分 ）
強力粉
250g
全粒粉
25g
薄力粉
25g
砂糖
20g
塩
5g
ドライイースト
5g
牛乳
100g
水
110~115g
ショートニング
20g
塗り卵・ごま
適量
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1
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ショートニング以外の材料を合わせてなめらかになるまで捏ね、ショートニングを加えて生地が薄くのびるようになるまで捏ねる。
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2
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薄く油をぬったボウルに生地を入れ、2.5倍程になるまで発酵させる。
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3
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生地をとりだしてガスを抜き、10分割（約55g）して丸める。かたく絞った濡れ布巾をかけて15分休ませる。
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4
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（9cmセルクルを使う場合は8分割、生地量約70gずつに分割します）
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5
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生地を丸めなおして内側に油脂を塗ったセルクルに入れる。手のひらで軽く押しつぶすように形を整える。
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6
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40度で30分程発酵させる。つや出し用の卵をはけで薄く塗り、ごまをふって180度に予熱したオーブンで16分焼く。
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7
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焼き上がったら、あたたかいうちに大きめのビニール等に入れておくと、外側が湿気を吸ってやわらかくなり、食べやすくなります。
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8
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半分にスライスしてハンバーグ、ケチャップ＆ピクルス、オニオンスライス、チーズ、トマト、レタス＆マヨネーズの順に挟む。
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9
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油を塗ったセルクルで目玉焼きを焼いて挟めば月見バーガーに♪
コツ・ポイント
覚書：挟むハンバーグのたねは一個につき8cmの場合70～80g位がちょうどいいかと。
9cmの場合は85g前後。ひきにく400g～450gでハンバーグを作るとちょうどパンの数の分くらいになるかと。
9cmの場合は85g前後。ひきにく400g～450gでハンバーグを作るとちょうどパンの数の分くらいになるかと。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
32件
(28人)
タンドリーチキン美味しそう！具がいっぱいでそそられます～
蓋付きで焼いたんですね♪焼き色美しすぎで見惚れます！
てごね楽しいですよね♪エビカツバーガーおいしそう！
初バンズにありがとう！おうちバーガーおいしいよね♪
何度もリピして下さって嬉しいです！ミニかわいいですね^^
家族の方に好評とのこととっても嬉しいです！ふわふわ伝わります
ん？後ろにいるのは女の子？ということは超巨大！すごすぎる～笑
お肉が厚くてめちゃくちゃ美味しそう！大好評納得です♪
家で作るハンバーガーは美味しいですよね！レポありがとう^^
ボリュームたっぷりでおいしそう！豪快に食べたいです^^
ボリュームたっぷりで美味しそう！みるからにふわふわですね♪
いろいろ挟めて楽しいですよね！具だくさんで美味しそう～♪
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菓子用とパン用がある場合はパン用のものを使用します。
手に入りにくい場合は強力粉で代用できますよ♪