パスタ屋さんの♪濃厚かぼちゃプリン

パスタ屋さんの♪濃厚かぼちゃプリン
2013.9.30☆300人の話題入り♪
ミキサーでががーっと混ぜて焼くだけ!
どっしりタイプのプリンです☆

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材料 (18cmケーキ型)

かぼちゃ(皮なしで)
500g
牛乳
200CC
全卵
2個
卵黄
1個
砂糖
100g
カラメルソース
砂糖
100g
お水
大さじ1

1

写真

かぼちゃを小さくカット。耐熱容器に入れ、ふわっとラップして柔らかくなるまで加熱。
ある程度冷ましておく。

2

やかん等にお湯を沸かしはじめる。(蒸し焼きにする時使うため)
オーブンを180度に余熱開始。

3

写真

鍋に砂糖100gとお水大さじ1を入れカラメルソースを作る。
カラメルソース参照
レシピID:738677

4

写真

カラメルソースが出来上がったら型に流す。
底の抜けるタイプの型はアルミ箔をで覆った方がいいと思います。

5

4を、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やして置きましょう。

6

ミキサーに生地の材料を全部入れて滑らかになるまでよーく混ぜる。

7

固まったカラメルソースの上に一気に流し込みオーブンへ。お湯を張り、180度で50分~60分蒸し焼き。

8

竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり! しっかりめに焼いてね。

9

写真

荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やすこと3時間。
型のフチをパレットナイフやつまようじで剥がす。

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★底が抜けないタイプの場合★
底1cmをお湯につけ型をもって揺らす。カラメルが少し溶けてプリンが動く感じになります。

11

写真

底のについたカラメルソースを軽く拭き取り、上にお皿を乗せひっくり返す。すーートンッと落ちてくるよ。

12

写真

完成♪
焼きがアマい場合は中心が凹むことがあります。なのでしっかり焼いてね。

13

21cmや24cmの型の場合の焼き時間は40分~50分。

14

天板に入れるお湯の量ですが、焼き上がり時にお湯が残ってればOK。生地の高さまで注ぐ必要はなし。

15

ココットの場合、生地を焼いてから上にカラメルソースのゆるいのをかけても美味しいよ♪

16

型をひっくり返すとカラメルソースがけっこう流れますが仕方ありません。私も流れちゃう。

17

写真

キャセロールで焼く場合、焼けた後に別量で薄く切って蒸したかぼちゃを並べる。上からゆるいカラメルをかけて食べてみて☆

18

写真

アレンジ例。
生クリたっぷりにケーキピックを差してみました。

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食べれない分を冷凍し、冷蔵庫で解凍してみました。食感はそんなに変わらない!自分用にはいいかも☆

コツ・ポイント

工程は多いですが丁寧に書いてるだけでとても簡単。
かぼちゃの皮の緑色が入っても鮮やかで可愛い。カラメルは先に作った方が良いかな。
冬場は牛乳を人肌くらいに温めた方が砂糖が溶けやすくなります。熱すぎると卵が固まるのでNG。ハロウィンにも☆

このレシピの生い立ち

パスタ屋さんでデザートとして出していたレシピを参考にしました。バイトしてた友達のたかちゃんが記憶を頼りに教えてくれたのを家庭用にアレンジ。15年来のメモ書きをここに移します。
レシピID : 1196256 公開日 : 10/07/27 更新日 : 13/10/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

476 (425人)

16/04/02

写真

ミキサー使用で簡単なのになめらかで美味しかったです^o^

RIKAP☆

そーそーその通り!簡単に出来ますでしょ。つくれぽありがとう⭐

16/03/19

写真

お砂糖減量でりぴ!まったり濃厚でやっぱり美味しかったです。

テンちゃん♪

お砂糖減らしてもイケますよね(〃´ω`〃)リピありがとう

16/02/09

写真

なめらか美味しい(*´ч`*)また作ります〜☆彡.。

れっかちゃん

わぁ2つのお皿♪♪可愛いれぽ(*´∀`*)ありがとう❗

16/01/25

写真

美味しくって、家族にペロッと全部一気に食べ食べられちゃいました!

taeppy

ペロッと!嬉しい!とても素敵なれぽありがとうございます♪

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Profile なおにょにょ 2010年11月24日 11:26
たびたび質問です。カラメルソースの分量↑は大匙1って書いてあるけど、これは後から(火を消して)から加える水ですか?最初から鍋で砂糖と一緒に作るのは水50グラムなんですよね?
はなプリン 2010年11月24日 18:17
なおにょにょさん♫

カラメルソースの説明が足りないかなーって私も前々から思ってたんです。
ごめんなさい~|ョ・ω・`)
 
水の分量は大さじ1のみです。
●砂糖100グラムに水大さじ1を入れ、火にかけます。
 弱火でじっくり火にかけ、適当なカラメル色になったら
 火を消します。で、そのまま型に流します。
 火を消してから水は加えません。

参照レシピで後で加えてる水は、プリンの上にかける場合なんです。
後で水を加えたカラメルソースは、少しゆるいのでプリンの底には向きません。
わかりますでしょうか。

質問ありがとうございます!時間がある時にレシピの方ももう少しわかりやすく改善したいと思います。
何度も質問してください♫ 近くだったら一緒に作りたいくらいです^^
Profile なおにょにょ 2010年11月25日 07:19
分かりました。(´・ω・`)ゞアリガトゴザイマス.。.・゚
でも、もぅ作ってしまいました。σ('∀' )ァタシはLA
在住で明日がThanks giving Dayなので(こちらでは一番大きなHoliday)後から水を加えたレシピで作りました。型21センチで作ったのか流れるほどカラメルはありませんでした。もぅ少し量があればなぁと思うくらいでした。でも味はおいしかったです。あと・・ミキサーをかけた後も漉して型に入れて焼きました。また、作ってみます。
はなプリン 2010年11月25日 20:33
なおにょにょさ~ん♪

つくれぽありがとうございます(≧∇≦)❤
お返事が少し遅かった~ でもほんと美味しそうでした☆
海外ってLAだったのですね。昔々、ユニバーサルスタジオに行きました。
ああ、こんな話はイイですね^^;
カラメルが緩くても全く問題ないと思います。固さも色も好みですから。
で、漉したんですね!私、面倒なので漉しません~(笑)尊敬します。
舌触りも良さそう♪

コメントもれぽもほんとにありがとうございました(人´∀`*)
私も勉強になりました~✿
かんなずき 2010年12月11日 10:19
はなプリンさん こんにちは

こちらの かぼちゃプリン 美味しくいただきました
もう 本当に濃厚で旨い旨い
また 作っちゃいます
次回は カラメルソース付きでね♡

MY保存版レシピに 仲間入りです
本当に美味しかったよ~
ごちそうさまでした(^^)
はなプリン 2010年12月11日 19:19
かんなずきさん♪

きゃーー 素敵なれぽを頂いたうえにコメントまで!
ありがとうございます♡
とっても嬉しいです(´∀`人)♥
そちらへ行きます  |彡サッ
mzhroom 2010年12月24日 08:06
おはなちゃん★

うわぁぁ!!もう100人だね。

さすが素敵レシピ!!

これ今から作るんだ。ニャハハハ。



引越し準備頑張ってね!!

そして素敵なクリスマスを!!
はなプリン 2010年12月24日 17:41
みー♪

メリークリスマス★

オードブルだけじゃなくてこれも作ってくれるの?嬉しいぞ!
私なん今ヤマザキのケーキ買って来ちゃった^^

そうなの(*´▽`)もうすぐ100人♪

みーのおかげ♡ ありがとう!!
banana2号 2012年10月25日 22:34
そんなコワいもん、見ません。

はなプリン 2012年10月26日 08:35
bananaちゃん
私、カロリー見てびっくりしたよ。