ふんわりフォカッチャ♪

強力粉・砂糖・スキムミルクをざっと混ぜる

イーストを水に溶き①に加え、ざっと混ぜたら塩を加えこねる

粉気がなくなってきたところでオリーブオイルを加え、しっかりと生地に入れこむ

体積が2倍程度にふくらみ、粉をつけた指を生地に差し込んでそのままの跡が残る状態になったら完了

丸めなおして軽くガスを抜き、5つに分割。かるく丸めてベンチタイム。生地がすこしゆるむまで。（芯がなくなる感じ）

1.5センチ厚さ程度に平たく丸く生地を広げて天板にのせて、2次発酵。

ここまでに時間をみてオーブンの予熱をしておく。予熱240～250度（電気オーブンの場合）

粉をつけた指で表面に5つ程度くぼみを作り、そこへ少しずつオリーブオイルをたらす。少しずつで充分。

クレイジーソルトをふり、あたためたオーブンを230度にセットしなおして13～15分焼く。