我が家のおでん　大根のアク抜きのコツ付き

大根の皮を厚めにむき、２ｃｍ位の厚さに切り、角を取り面取りする。

こんにゃくに斜めに包丁を入れ、格子状に切込みを入れ、横に４等分し、それを斜めに半分に切る。

１を入れた鍋にひたひたに水（材料外）を入れ、火にかけ、煮立ったら水を替え、また煮立たせ、これを大根が透き通るまで繰り返す

牛筋は、酒を少し入れた水(材料外)を沸かした別鍋で、ひと煮立ちさせたらザルにあける。

３の透き通った大根を入れた鍋に、水・昆布を入れ、火にかける。

煮立ってきたら沸騰しない様に火を弱め、４・５・茹で玉子を加え☆を加える。

餅巾着を加え、中のお餅が柔らかくなったら、はんぺんを斜めにカット（４等分）して上に乗せる加える。

終始、汁は沸騰はさせない様に注意して下さい。
沸騰させると汁が濁ってしまします。

お揚げにお湯をかけて油抜きをし、半分に切って、開いて、生卵を入れます。

茹で竹の子を入れたり、茹でタコを串に指して入れても美味しいですよ！

水菜を洗って、食べやすい大きさに切って、良く水気を切り、食べる直前にサッとお出汁で火を通しても美味しいですよ！

大根だけに、とろろ昆布をのせて食べても美味しいですよ♪