簡単！レンコンと人参のキンピラ

レンコンの皮をむき、縦に切り、半月状の薄切りにし、酢水(材料外)にさらす。
人参は、削ぎ切りにする。

レンコンをザルにあけ、水気を切り、フライパンにごま油を入れ熱し、レンコン・人参を炒め、水を加え更に炒める。

レンコンが透き通ってきたら、☆を合わせたものを加え、水気が飛ぶまで良く混ぜながら炒め、器に盛ったら完成！

●薄切り編●
１ｍｍ程度に蓮根をスライスし、酢水(材料外)にさらす。
人参は削ぎ切りにする。

レンコンをザルにあけ、水気を切り、フライパンにごま油を入れ、熱し、レンコンを入れ炒めて透き通ったら一度取り出す。

そのままのフライパンに、人参を入れ炒め、水大さじ１(材料外)を入れ炒める。

お好みで七味や白胡麻をどうぞ♪

レンコンは、１の後に平らに並べて冷凍し、固まったら密閉袋で保存出来ます！
使用時は解凍せずそのままでOKです♪