イカのさっと煮

イカの内臓を取り、足と胴体に分ける。足はくちばし、目を切り落とす。２本ずつ切り離す。胴は軟骨を外す。１cmの輪切りに。

鍋に★を入れて煮立ったらショウガを加え、イカを加えて強火で炒り煮する。煮汁が少し減ってき、イカも色が変わったら完成。

器に盛って、あさつきを散らして出来上がり。