ツイスト∞ショコラロール
ナナママちゃん
作り方
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1
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パン生地をレシピＩＤ：1197250を参照にして作り、冷蔵庫で休ませておく。
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2
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【ショコラシート】耐熱ボウルに薄力粉、ココア、砂糖をふるい入れ、卵白を加えて泡立て器でよく混ぜる。
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3
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温めた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。
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4
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レンジで１分加熱→泡立て器で混ぜる→レンジ３０秒→混ぜる→レンジ３０秒→混ぜる。（７００Ｗ）
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5
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バターを加えてゴムベラで混ぜ、ツルンとボウルから離れてまとまったら広げたラップの上に乗せて上にもラップをかける。
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6
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１５ｃｍ×２５ｃｍ位にのばして冷蔵庫で冷やし休ませる。
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7
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【ケーキ生地】ボウルに室温に戻したバターを入れ、泡立て器でクリーム状にし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
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8
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卵とラム酒を１度に加えてよく混ぜる。薄力粉とアーモンドプードルを加え、よく混ざったらチョコチップを入れ混ぜる。
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9
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絞り出し袋（ナイロン袋でもＯＫ）に詰めて冷蔵庫で休ませる。
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【成形】パン生地を冷蔵庫から取り出し、打ち粉をした台に乗せてガス抜きをする。２０ｃｍ×２０ｃｍくらいにのばす。
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11
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ショコラシートを半分にカットして１枚を生地の上に斜めに置き包んでしっかりつまむ。（残りのシートは冷凍保存可です）
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12
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縦に３倍の長さにのばす。三つ折りにして９０度角度をかえて３倍の長さにのばし、また三つ折りにする。
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包丁やピザカッター等を使って縦に５等分に切る。
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さらに真ん中に１本切れ目を入れねじりながらのばし、台の上に置いて手のひらで押さえる。紙を敷いた型に入れる。
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４０℃で約３０分二次発酵する。生地が約２倍にふくらんだらオーブンを２２０℃に予熱を始める。
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オーブンの予熱をしている間にケーキ生地を入れた袋の先をカットし、パン生地の上に均一に絞り出す。
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２２０℃に予熱したオーブンで１２分焼いて出来上がり♪
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コツ・ポイント
ケーキ生地を省けば普通にショコラロールとして作れます。折込生地をのばす時に生地が破れて中のシートが表面に出てきてしまった場合は粉をまぶして補修して下さい。台に生地がくっつくと破れる原因となりますので、こまめに生地を動かしたり打ち粉をしてね！
このレシピの生い立ち
近所のお店で売っている菓子パンを自分なりにコピーしてみました。
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ナナママちゃん
