ひんやり!!冷製あんかけ茶碗蒸し☆

卵を溶きほぐし、だし汁を入れ混ぜる。

具材は小さめに切っておく。
特に生ものが入る場合は火が通る大きさで。

器に具材を入れ、液を注ぎアルミでピッチリフタをする。

蒸しあがったらあんをかけ、荒熱を取り冷蔵庫でひんやり冷やして出来上がり☆
（蒸し方は手順６から）

＜鍋の場合＞
鍋に器の1/3量のお湯を沸かし、火を止め容器を入れ弱火で5分→火を止め8分。

＜蒸し器の場合＞
湯を張った蒸し器に入れ弱火で7分ほど。