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超簡単♪ビニール袋でサクサクのパイ生地(全手順写真付き)

レシピID :119983
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ビニール袋を使って、サクッサクのパイ生地が、
簡単に作れちゃいます。
この生地で、アップルパイや、ミルフィーユ、おいしいよ♪

材料 ( アップルパイなら1台分 )

バター 150g
強力粉 60g
薄力粉 140g
90cc

1

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ボールに粉を全部入れて、角切りにしたバターを入れます。

2

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ボールをふって、バターに粉をまぶします。

3

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水を少しずつ加えます。
1度に全部入れないで、様子を見ながら入れてください。
水っぽいようなら、90cc、
全部入れなくても大丈夫。

4

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へらで水分が見えなくなるくらい混ぜます。絶対にこねないで!
水分が全体にまわるくらいに混ぜるだけです。

5

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ビニール袋に入れます。

6

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見て!バターの粒が見えてるでしょ?バターの粒に粉が張り付いてるくらいがBEST。四角く形を整えて、冷蔵庫に入れます。

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1時間以上たったら出します。

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テーブルにのせて、体重をかけて、肘などで袋の上でつぶします。

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で、袋の中で半分にたたみます。

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又、四角く整えて冷蔵庫へ。
この後、冷蔵庫の前を通る時に、気づいたら出して、
つぶして、たたむを繰り返します。

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4回折りたたんで、だいぶできてきました。粉っぽさがなくなってきたでしょ?

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生地ができました!
結局8回折りたたみました。今からアップルパイにします。

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生地を半分に切ります

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ラップ2枚の間にはさんで伸ばします。こうすると、汚れないし、くっつかない。

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伸ばしたら、上のラップをどけて、型の底紙を敷きます。

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写真

型をさかさまにのせて、ラップごとひっくり返して、

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余分な生地を落とし、足りないところに貼り付ければ、生地が敷けました。

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りんごの水分を吸うために、家にあったカステラを敷きました。何か敷かないと、べちょッとしたパイになっちゃいます。

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その上に、昨夜、レモン&砂糖&シナモンで煮ておいた紅玉をいっぱいのせます。

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もう1枚のパイ生地も伸ばして、切ります。

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このように、適当に貼り付けていきます。

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貼り付け終わったら、まわりだけフォークで押して、くっつけます。

23

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200度のオーブンで、今、焼いているところです。温度差があるほうが膨らむみたいなので、しっかり余熱してから焼きます。

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50分焼きました。はい、出来上がり♪

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みんなでお茶タイムです。

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カラメルソースで煮た林檎で作りました。

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林檎は生のまま。グラニュー糖とシナモンを振りかけて焼きました。

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クリームチーズで作ったフィリングを流して焼いたチーズパイ。

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チーズパイ、丸いバージョン。

30

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四角く切って焼くだけ、ひとくちパイ。

コツ・ポイント

粉とバターがまだらになっているのを、折りたたんでいって、層になるので、絶対、はじめにこねないで!「バターの粒と粉」状態が大事です。
時々がりっとした固まりができちゃうっていう質問をよくいただくのですが(実は私も時々作っちゃうのですが)、水をなるべく満遍なく粉に含ませるようにすると、固まりが出来にくいと思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

190件 (167人)

09/06/15

写真

バター高騰のためしばらくお休みしてました~。楽チンパイばんざーい

くんちゃん925

バター、高いと悲しいですよね・・作ってくださってありがとう。

09/06/01

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サクサクで美味しかったです♪余りの生地は源氏パイにしました!

janat

源氏パイ、美味しいですよね、私も今度作りたくなりました。

09/06/01

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時間がなくて上が雑すぎですがサクサク好評でした☆感謝です♡

JL4QXB

中身は何のパイかな~?気に入っていただけて嬉しいです☆

09/05/25

写真

初めてパイ生地作りました。簡単で美味しかったのでまた作ります♪

pjpj

素敵な写真ですね、作ってくださってありがとう、嬉しいです♪

09/05/24

写真

レモンパイに♪さくさくGood!レシピめっちゃ分かりやすい!

百たろう

メレンゲの焼き色が綺麗!美味しそうですね、私も食べたいです。

09/05/22

写真

初アップルパイです。すごく簡単につくれました。おいしかったです。

ラコボン

初に選んでくださって光栄です、ありがとう☆(*^。^*)

09/05/20

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アップルパイに❤あまり膨らまず(+_+)もっと練習します♪♪

k14nちゃん

膨らまなくて残念です。でも、美味しそうに焼けてますよ~♪

09/05/16

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パイ生地の扱いにいつも困ってましたが案外うまくいきますネ!感謝。

関西人

パイ生地、季節によっても扱いが変わりますよね、また作ってね。

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Tsukurepo

コメント 103件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:03/12/06

出来るだけ洗い物が少なくて済むように工夫しました。 

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