三ツ矢サイダーでえびとゴーヤのカレー

ゴーヤはわたを取り除き３ミリ位の厚さに切ります。塩水に１０分位浸し水分を切ります。シメジは石突を切り落としほぐします

たまねぎは薄切りにします。トマトは皮を湯剥きして一口大に切ります。

えびは殻を剥いて背に切れ目を切れて背綿を取り除きます。洗って水分を拭き取り塩コショウを振ります。

同じなべにオリーブオイル大さじ１とにんにくを加えて炒めます。たまねぎを加えて炒め、しんなりしたらえび、シメジを加えます。

えびの色が変わったら、三ツ矢サイダーを加えます。煮立ったら灰汁を取り除いて固形ブイヨンを溶かします。

いったん火を止めてカレールーを加えて溶かし、ゴーヤとトマトを加えます。とろみがつくまで４～５分煮込みます。