酢でさっぱり～茄子と鮭の甘酢味噌和え
Description
H23/7/20話題入り致しました！鮭缶で簡単＆お手軽に作れる「鮭入り甘酢味噌」でなすを合えてみました♬
カルン
材料
（約２人分）
小２本（大なら１本）
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【鮭入り甘酢味噌】
小１缶（９０ｇ）→水切りしておく
１/２玉
A:味噌（お好きな味噌）
大さじ１
A:酢（お好きな酢で）
大さじ２
A:砂糖
大さじ１強
A:酒
大さじ２
A:しょうがのすりおろし
小さじ１
A:お好みで七味又は一味
適量
＊仕上げ用のきざみネギや茗荷の千切り
適量
作り方
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1
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茄子は縦半分に切り、スライス（厚さ１㎝位）します。
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2
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１の茄子を耐熱容器に入れ、上に軽くラップをし、電子レンジ（５００W)で２分ほど加熱し、ラップをはずして冷ましておきます。
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3
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【鮭入り甘酢味噌】
水切りした鮭缶をほぐしておきます。 ＊鮭の皮はならべく取り除いてください（そのままでもOKです）
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4
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鍋に３の鮭と材料Aを入れて、弱火で煮ます。水分がなくなれば「鮭入り酢味噌」の完成です♬
（七味はお好みで～）
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5
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最後に２の加熱した茄子と４の鮭入り酢味噌を合わせて完成です♬仕上げにきざみネギや茗荷の千切りを添えて。
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6
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夏は冷蔵庫に入れて冷やして食べるのがおススメです！また冬は温かいままで食べてみてくださいね☆
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7
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【アレンジ】
お素麺にのっけてぶっかけ風に♪
（少しめんつゆをかけてくださいね）
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コツ・ポイント
２の行程の加熱したナスを、ラップを外してから冷ましておいた方が水分が蒸発して、水っぽくならずに出来ます。
また「鮭の甘酢味噌」は甘目が美味しいと思います。
仕上げにマヨネーズやゴマ油をかけるとコクがでますよ～♬
また「鮭の甘酢味噌」は甘目が美味しいと思います。
仕上げにマヨネーズやゴマ油をかけるとコクがでますよ～♬
このレシピの生い立ち
鮭と味噌がとても合う事から思いついた野菜のおかずレシピです。
カルン
