レシピ検索No.1
詳細検索 |
レシピID :120226
そばつゆ・かえし
ちょっと本格的にお蕎麦を食べてみませんか？でもレシピとしては簡単すぎて申し訳ないです。
材料 （ 4人分 ）
濃口醤油
200cc
砂糖
40ｇ
みりん
20ｃｃ
-
1
-
濃口醤油→砂糖→みりんの順で鍋に入れ、煮る。
-
2
-
1が煮立つ直前に火を止め、アクを取る。
-
3
-
蕎麦を食べる時にダシ汁を作り、出来上がった２と混ぜる。
水の分量に対して、少し濃い目にダシを取ると良い。
コツ・ポイント
「かえし」：「だし」の割合は、かけそばでは1：8、つけそばで1：5程度が良いです。
このレシピの生い立ち
公開日：
03/12/08
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
（まだデジカメの操作法マニュアルと格闘しています）
こちらには、何度もお世話になっています、というか
倍量で作り、びんに詰めて、毎昼ごはんに使っています。
減塩醤油で作れるのがうれしい。
これからもよろしくお願いします。