自家製酵母の中種（元種）を元気にする方法

先にスプーンやフォークを熱湯消毒して冷ましておきます。中種に、塩、はちみつ、酵母液、強力粉を入れます。

熱湯消毒して、冷ましたフォークで軽くかき混ぜます。

ふたをして、夏場は常温で、２時間～３時間置いておきます。 冬は暖かい場所へ。　ぷくぷく元気になったら冷蔵庫で保管します。