チョコレートシフォンケーキ(21cm)

チョコレートシフォンケーキ(21cm)
上質なチョコレートのおいしさ。ココアでお手軽に♪
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材料 (直径21cm シフォン型 1台分)

<計量カップ>
→[チョコソース]
純ココアパウダー
40g
熱湯
150ml
<深みのあるボウル中>
卵白
6コ分
少々
砂糖
30g
<ボウル大>
卵黄
6コ分
砂糖
200g
サラダ油
80ml
バニラエッセンス
3,4滴
<粉ふるい>
薄力粉
120g
コーンスターチ
20g
ベーキングパウダー
小さじ2

1

<計量カップ>
純ココアパウダーを入れ、熱湯を少しずつ加えて練る。ココアの粉毛がなくなればOK。→[チョコソース]

2

<粉ふるい>
紙の上に粉ふるいを置き、薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを計量して入れておく。

3

<ボウル中>
卵白と塩を少々(パラパラ)加え、泡立て器で根気よく泡立てる。

4

砂糖30gを数回に分けて入れて、パールのようなツヤがでるまで泡立てる。

5

泡立て器に持ち替え、ボウルの縁にそってぐるぐる混ぜておく。

6

卵黄をボウルに入れて、泡立て器でほぐす。砂糖200gを徐々に加えてよく混ぜる。

7

サラダ油を少しずつ足し、泡立て器で混ぜる。バニラエッセンスをたらす。

8

<計量カップ>の[チョコソース]を加え、よく混ぜる。

9

<粉ふるい>に入った粉類をふるい入れ、泡立て器で練らないように気をつけながら混ぜる。

10

<ボウル中>のメレンゲを泡立て器でぐるぐる混ぜて、(ボウル大)に1/3ほど加え、泡立て器で混ぜる。

11

ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを3回に分けて加え、全体が均一になるように混ぜる。

12

生地にムラがなくなったら、型に流し入れる。型のふちを持ち、10回程落とすようにトントンする。

13

180℃に予熱したオーブンで10分、170℃に下げて30分焼く。竹串を差して、生っぽい生地がついてこなければOK。

14

型をひっくり返し、瓶詰めや缶詰の上に煙突の部分がくるようにして載せる。あら熱がとれるまで待つ。

15

冷めたら型から外す。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

大好評のチョコレートシフォンケーキを21cm型用にアレンジしました。
レシピID : 1204626 公開日 : 10/08/09 更新日 : 10/12/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

14/02/15

写真

美味しいふわふわシフォン完成です。 みんな喜んでくれました。

でんきやコック

よかったですね^^またどうぞ♪

13/12/21

写真

クリスマスケーキに砂糖半量で♡フワフワしっとり美味しい^ ^

senayan

☆がかわいいですね。またどうぞ。

13/05/23

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ちょっと穴があいちゃったけど、おいしくできました!

73i

ハート形かわいいですね^^またどうぞ。

13/01/10

写真

キレイに焼けました♪彼氏にプレゼントしました(*/ω\*)

ぐみの実

喜んで貰えたかしら?またどうぞ^^

のどか♪ 2011年03月19日 10:24
質問です!

コーンスターチは、片栗粉で代用できますか?
また、なくても大丈夫ですか?
pioko 2011年03月20日 06:13
>のどか♪さん
コーンスターチは片栗粉で代用できます!
少し食感は変わるかもしれませんが、なくても大丈夫だと思いますよ♪
のどか♪ 2011年03月20日 11:29
わかりました!

ありがとうございます^^