214 レシピ

チョコレートシフォンケーキ(21cm)

チョコレートシフォンケーキ(21cm)
上質なチョコレートのおいしさ。ココアでお手軽に♪
買い物リストに追加
買い物リストに追加
買い物リストに追加

材料 (直径21cm シフォン型 1台分)

<計量カップ>
→[チョコソース]
純ココアパウダー
40g
熱湯
150ml
<深みのあるボウル中>
卵白
6コ分
少々
砂糖
30g
<ボウル大>
卵黄
6コ分
砂糖
200g
サラダ油
80ml
バニラエッセンス
3,4滴
<粉ふるい>
薄力粉
120g
コーンスターチ
20g
ベーキングパウダー
小さじ2

1

<計量カップ>
純ココアパウダーを入れ、熱湯を少しずつ加えて練る。ココアの粉毛がなくなればOK。→[チョコソース]

2

<粉ふるい>
紙の上に粉ふるいを置き、薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを計量して入れておく。

3

<ボウル中>
卵白と塩を少々(パラパラ)加え、泡立て器で根気よく泡立てる。

4

砂糖30gを数回に分けて入れて、パールのようなツヤがでるまで泡立てる。

5

泡立て器に持ち替え、ボウルの縁にそってぐるぐる混ぜておく。

6

卵黄をボウルに入れて、泡立て器でほぐす。砂糖200gを徐々に加えてよく混ぜる。

7

サラダ油を少しずつ足し、泡立て器で混ぜる。バニラエッセンスをたらす。

8

<計量カップ>の[チョコソース]を加え、よく混ぜる。

9

<粉ふるい>に入った粉類をふるい入れ、泡立て器で練らないように気をつけながら混ぜる。

10

<ボウル中>のメレンゲを泡立て器でぐるぐる混ぜて、(ボウル大)に1/3ほど加え、泡立て器で混ぜる。

11

ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを3回に分けて加え、全体が均一になるように混ぜる。

12

生地にムラがなくなったら、型に流し入れる。型のふちを持ち、10回程落とすようにトントンする。

13

180℃に予熱したオーブンで10分、170℃に下げて30分焼く。竹串を差して、生っぽい生地がついてこなければOK。

14

型をひっくり返し、瓶詰めや缶詰の上に煙突の部分がくるようにして載せる。あら熱がとれるまで待つ。

15

冷めたら型から外す。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

大好評のチョコレートシフォンケーキを21cm型用にアレンジしました。
レシピID : 1204626 公開日 : 10/08/09 更新日 : 10/12/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (12人)

15/05/22

写真

初めてのシフォンケーキです!作りやすくて素敵なレシピですね♪

篠崎さん。

嬉しいお言葉ありがとうございます。またどうぞ♪

15/04/09

写真

とても美味しかったです。また、必ずリピします。ありがとう

おうむ女子

うれしいお言葉ありがとうございます!リピお待ちしてます。

15/03/02

写真

砂糖半量でほろ苦♪こんなに完璧に膨らむの初!レシピ感謝です。

♪3人子ママ♪

ほろ苦いいですね!砂糖半量でも膨らむんですね!やってみます♪

14/12/31

写真

大晦日のパーティーのために作りました。とっても好評でした。

せれきち

豪華なデコレーションですね! 好評で良かったです^^

のどか♪ 2011年03月19日 10:24
質問です!

コーンスターチは、片栗粉で代用できますか?
また、なくても大丈夫ですか?
pioko 2011年03月20日 06:13
>のどか♪さん
コーンスターチは片栗粉で代用できます!
少し食感は変わるかもしれませんが、なくても大丈夫だと思いますよ♪
のどか♪ 2011年03月20日 11:29
わかりました!

ありがとうございます^^