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レシピID :120469

ラム酒の香りたっぷりフルーツケーキ

混ぜて焼くだけで出来ます。しっとりしていてラム酒の香りが口の中に広がります。

材料 ( 8人分 )

薄力粉
120グラム
ブラウンシュガー
120グラム
120グラム
バター
100グラム
ベーキングパウダー
小さじ4分の1
シナモン
大さじ1から2杯
ラム酒
60グラム
レーズン
100グラム
オレンジピール
50グラム
ピーナッツ
70グラム

1

ラム酒にレーズン、オレンジピール、ピーナッツ(細かく砕く)を漬けて、5~7日置いておく。バターを室温で柔らかくしてよく混ぜる。

2

1にブラウンシュガーをいれよく混ぜる。卵を一つずつ入れ、よく混ぜる。

3

1で作ったラム酒漬けに、薄力粉大さじ1(分量外)をふりかけ混ぜる。

4

2にシナモンをよく混ぜ、3も入れてよく混ぜる。

5

薄力粉にベーキングパウダーを混ぜ、2度ふるいにかけて4に入れる。(あまり混ぜすぎない)

6

ケーキの型にアルミホイルを敷き、5を入れて180度で50分から55分焼く。竹串を刺して種がつかなければ焼き上がり。

7

あら熱を取って、タッパーなどに入れ、一晩寝かせる。

コツ・ポイント

ドライフルーツは、レモンピールや干しマンゴー、干しパインなど、いろいろ使えます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 03/12/09
マレーシアに来てから、何度も作っていますが、毎回「おいしい日本のケーキだ」といってくれます。

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