ラム酒の香りたっぷりフルーツケーキ
レシピID:120469
混ぜて焼くだけで出来ます。しっとりしていてラム酒の香りが口の中に広がります。
材料 （ ８人分 ）
| 薄力粉 | 120グラム |
| ブラウンシュガー | 120グラム |
| 卵 | 120グラム |
| バター | 100グラム |
| ベーキングパウダー | 小さじ4分の１ |
| シナモン | 大さじ１から2杯 |
| ラム酒 | 60グラム |
| レーズン | 100グラム |
| オレンジピール | 50グラム |
| ピーナッツ | 70グラム |
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1
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ラム酒にレーズン、オレンジピール、ピーナッツ（細かく砕く）を漬けて、５～７日置いておく。バターを室温で柔らかくしてよく混ぜる。
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2
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１にブラウンシュガーをいれよく混ぜる。卵を一つずつ入れ、よく混ぜる。
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3
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１で作ったラム酒漬けに、薄力粉大さじ1（分量外）をふりかけ混ぜる。
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4
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２にシナモンをよく混ぜ、３も入れてよく混ぜる。
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5
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薄力粉にベーキングパウダーを混ぜ、2度ふるいにかけて4に入れる。（あまり混ぜすぎない）
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6
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ケーキの型にアルミホイルを敷き、5を入れて180度で50分から55分焼く。竹串を刺して種がつかなければ焼き上がり。
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7
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あら熱を取って、タッパーなどに入れ、一晩寝かせる。
コツ・ポイント
ドライフルーツは、レモンピールや干しマンゴー、干しパインなど、いろいろ使えます。
このレシピの生い立ち
公開日：03/12/09
マレーシアに来てから、何度も作っていますが、毎回「おいしい日本のケーキだ」といってくれます。
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