タルトタタン
作り方
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1
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型にバターを塗って、粉を振っておく。
クルミは電子レンジで弱で3分加熱する。
薄力粉とベーキングパウダーを3回振るう。
オーブンは180度に温める。
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3
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プロセッサーに冷たいバターを入れて、ガッ、ガッと小刻みに動かす。
バターがクリーム状になり、空気が含まれて軽くなったら、黒砂糖を3回にわけて混ぜる。
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4
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バターと砂糖がよく混ざってふんわりしてから、溶いた卵を少しずつ加え、ガーッと混ぜる。
くるみを加えて小刻みにガッ、ガッ、と混ぜる。
振るった粉を1/3加えて、混ぜる。
ミルクを加えてガーッと混ぜ、粉を全部加えてなめらかになったらOK。
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5
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型にリンゴを放射状に敷き詰めその上に生地を流し込む。
180度で40分焼き、焼きあがったら型からだし、ケーキクーラーで冷ます。
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コツ・ポイント
リンゴを煮る時、フッ素加工のフライパンですると後始末が楽ですよ~♪
このレシピの生い立ち
複数あったレシピを合体させて甘さとバターを抑えて作りました。