娘が大好き我が家のクリームパン☺
作り方
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1
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※を用意。卵を器で溶き30gを取り分けます。残りの卵に牛乳を注いで125gにして混ぜレンジで50秒チン。
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2
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ボールに●を入れる。イーストと砂糖は同じ場所に、イーストと塩は離して配置する。イースト中心に1を入れながら箸でかき混ぜる
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3
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イースト中心から全体へと混ぜていく。箸から手に替えて生地を混ぜバターを加える。打ったり捏ねる。
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4
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捏ねた生地を薄く油を塗ったボールに入れラップをして2倍程度になるまで一次醗酵。
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5
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〔カスタードクリーム〕砂糖と薄力粉を器に入れて泡だて器でよく混ぜる。少しづつ牛乳を注ぎ入れ混ぜる。レンジで1分チン。
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6
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レンジから取り出し混ぜ混ぜ。再びレンジ1分→混ぜ混ぜ→1分チン。クリーム状になり、ねっとりしてます。卵を加えて混ぜます。
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7
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レンジで30秒。取り出しラム酒・バニラオイルを加え混ぜ、バターを加え混ぜます。
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8
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クリームが乾燥しないように密着させて、ラップをしておきます。
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9
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発酵しました~。ガス抜きをして8分割します。丸め直してラップをしてベンチタイム15分。
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10
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生地を丸く伸ばし拡げクリームを中央にのせ包みます、綴じ目を下にして二次醗酵へ。
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11
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レンジ発酵(約40度)で25分。膨らみました。180度に予熱したオーブンで約14分で焼きあげます。
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12
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お好みで、照りをつけるなら始めに生地用の卵を小さじ1を取り分けて水小さじ1を加え卵水を作り表面に塗って焼いて下さい。
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13
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完成しました^^
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このパンレシピで「お鼻でかいよカバパン」レシピID:
1479873 を作れます。よろしかったらどうぞ♬
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2011/09/18 話題入りしました。作って下さった方々、有難うございました。
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