イギリスのデザート☆ブラックベリーフール
Description
夏の楽しみ。イチゴやブルーベリー、ラズベリー、シロップ煮にしたグースベリーやルバーブ、煮りんごなどでもおいしく出来ます。
KT121
材料
（約４人分）
作り方
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1
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生クリームとヨーグルトは冷たく冷やして置いて下さい。
ブラックベリーは飾り用にいくつかよけておく。
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2
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残りのベリーは細かいザルとスプーンを使って濾して種を除く。出た果肉と汁に砂糖（大１と１/２）とレモン汁を加えて混ぜる。
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4
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水切りヨーグルトと砂糖大２、バニラエッセンス、ベリーソースの１/３～１/２（好みで）を混ぜ合わせる。
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5
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別のボウルに生クリーム＋砂糖大１を入れて６～７分立てに泡立て、４のヨーグルト液に加えて混ぜる。
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6
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大さじ１のピューレをスプーンでタラ～っと垂らして、さっと大きく混ぜて器に盛り付ける。
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7
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よけておいたベリーを飾って出来上がり。硬めのビスケットやスポンジフィンガーなどよく合います。
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8
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すぐに食べない場合は冷蔵庫でしっかり冷やしてからどうぞ。
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9
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★大量のブラックベリー。重ならないようトレイに広げ冷凍庫へ。凍ったらジップロックへ移してくっつかずに長期保存しています。
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コツ・ポイント
手順６：完全に混ぜ合わせずに、マーブル状で止めるときれいです。ブラックベリーは種が口に触るので濾します。フルーツソースはたっぷりめ。２/３程度使用でも全量使用でも（残りは冷凍可）。お使いのフルーツの甘みや好みにより砂糖の量は調節どうぞ。
このレシピの生い立ち
摘んだベリーで自分好みのフールを作りました。フール＝基本は生クリームとフルーツのピューレを合わせた物。マスカルポーネやクリームチーズ、カスタードが入ったりする事も。レシピにより色々です。
このレシピの作者
KT121
