なすの酢っぱ煮浸しの画像

Description

焼いてタレに漬け込むだけ!
酸っぱ~い煮浸しはいかがでしょ!
夏にさっぱりした口当たり食欲増進♫
煮ないので焼浸しかなw

材料 (2人)

250g(大きめ2本)
サラダ油
50ccくらい
●醤油
大さじ2
●酢
大さじ2
●砂糖
大さじ1
すりおろし生姜や細ねぎ
お好みで

作り方

  1. 1

    なすは適当に形をそろえて食べやすい大きさに切る(縦4つ割にしました)
    5分位水に漬けてあく抜きし、水気をよく切っておく

  2. 2

    ●印の調味料を合わせておく。
    フライパン(中華なべ)にサラダ油を半分ほど温める

  3. 3

    なすをこんがり焼く。焼き目がついたらひっくり返す。適宜油を追加して柔らかくなるまで焼く
    火加減は焦げない程度に強めで

  4. 4

    焼けたなすの油分を切って熱いうちに調味液に漬け込む
    冷やしても美味しい
    写真は倍量デス

コツ・ポイント

柔らかく、でも崩れない、焦げすぎない程度に焼く。なすの大きさを揃えると崩れにくいです。
お好みでピーマン、ししとう、万願寺とうがらしなど追加。
お好みでおろし生姜、細ねぎ、大根おろしを添えて。
漬けダレは醤油多めの三杯酢みたいな感じで

このレシピの生い立ち

覚書レシピ 
やっと写真が撮れたので今更のレシピUP
酸っぱいの苦手な人は要注意(笑)
レシピID : 1205899 公開日 : 12/07/10 更新日 : 15/09/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

146 (125人)
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まじゅじゅ
酸っぱダレ分量 参考させて頂きました (大量すぎ茄子…揚げで) 美味しレシピありがとう
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かわゆう1211
リピ。お酢と生姜が淡白な茄子にしみ込んで美味しいです!ダイエット中のため茄子はレンチンで暑いうちにタレに浸しました
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よっちゃん009
ナスとゴーヤとピーマンとオクラいれました。盛りだくさん( ・∇・)とっても美味しいです!
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あおやがら
美味しくできました!!夏にぴったり