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(42品)
レシピID :1206824
フライパンひとつでできるパエリア
おもてなし調理に最適！フライパンごと食卓にお出ししちゃいましょう♪
材料 （ 27~28cmサイズ ）
鶏モモ皮つき
130g（一口大）
えび
6尾（縦半分に切って背ワタ除く）
ホタテ
6個（半分にカット）
たら
1尾（3等分）
あさり
1パック
パプリカ（赤・黄・緑）
各1/2個（みじん切り）→ピーマンでも十分OK
玉ねぎ
1/3個（みじん切り）
にんにく
ひとかけ（みじん切り）
オリーブの実
6個（なくても大丈夫）
アスパラ
6本（茹でて細かく刻む）
サフラン
ひとつまみ
米
200g
水
220ml
パセリ
少々
オリーブオイル
大2
ハーブ塩
少々
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1
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下準備で①アサリは洗って塩抜きしレンジで1分（殻を開かせる）
②お米を洗っておく
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2
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エビと鶏肉に塩をふってオリーブオイルで片面だけ焼く（エビは殻の方だけ）
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3
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エビを取り出し、にんにく・玉ねぎ・パプリカをさっと炒め、玉ねぎが透き通ったらタラ・ホタテを両面焼きあさりを汁と一緒に投入
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4
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ハーブ塩とサフランとお米も一緒に加え混ぜる。水を入れて中火で3分。エビ、オリーブをのせ蓋をして弱火で10分ほど蒸焼き。
コツ・ポイント
火加減さえ注意していれば、本格的パエリアが簡単にできちゃいます。水分が飛んだあと、お米に芯が残ってたら、少し水を差して蓋をして蒸し焼きにしてくださいね。
あさりじゃなくムール貝使うと、歓声があがります。（個人的にはあさりの方が好みだけど）
あさりじゃなくムール貝使うと、歓声があがります。（個人的にはあさりの方が好みだけど）
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