豆のスープ　（メキシコ料理風,スープ・汁物,野菜系）

Description

･ブラックビーンズまたはうずら豆１５０ｇ･トマト１個･トルティーヤ　３枚･タマネギ１個･ニンニク２かけ･塩･オレガノ適量･油　おなかにたまります

1

（下ごしらえ）
　　　　　　鍋に豆を前の晩から２リットルの水で浸しておく。
豆の入った鍋に、細かく刻んだたまねぎ３／４とみじん切りのニンニクを入れ、油、塩各大１を入れ具がやわらかくなるまで煮る。
2

①をミキサーやすり鉢ですりつぶし、更にこしておく。
3

トルティーヤを１×３cmの角切りにし、フライパンに油を多めにひいてカリカリになるまで焼く。クッキングペーパーなどで余分な油を取る。
4

トマトを湯むきして細かく刻み、残りのタマネギ、塩、オレガノを適量入れすり鉢、ミキサーなどですりつぶす。
5

ピューレ状になったら、油大１でいため、水分がなくなったら②のスープに入れ弱火で煮る。スープが一煮立ちしたら火を止める。
6

トルティーヤを人数分の皿に分けて入れ、スープを注ぎ出来あがり

カリカリにトルティーヤを焼くことが大事

以前何かでうる覚えしたメニューとメキシコレストランで食べたメニューのフュージョン

レシピID : 120705 公開日 : 03/12/11 更新日 : 03/12/11