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レシピID :1207154
ハゼと夏野菜の揚げびたし ハゼの天ぷらで
ハゼや夏野菜の天ぷらの余りをめんつゆとお酢と長ネギをプラスして冷やすだけです。さっぱり系です。ぴリっ！として飽きません。
材料 （ 4人分 ）
ハゼ
100匹～
ナス
1本
シシトウ
8本
天ぷら粉
1カップ
水
160㏄
揚げ油
適宜
長ネギ
1/2本
つゆの素
50㏄
お酢
50㏄
タカの爪
適宜
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1
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ハゼは頭と内臓を取って塩でよく揉み、鱗と汚れを水でよくすすぐ
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2
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ハゼの水気をよくとって天ぷらの準備
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3
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ハゼを溶いた天ぷら粉をつけて揚げます
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4
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シシトウを使う場合は油で中の空気が爆発するので予め数か所穴をあけておきます
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5
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ハゼの天ぷらです。
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6
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実は…天ぷらの余りを使いました
http://cookpad.com/recipe/1207163
参考に
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7
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長ネギのみじん切りをたっぷりのせます
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8
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タカの爪を入れてつゆの素をかけます
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9
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つゆの素と同量、もしくはやや多めのお酢をかけます
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10
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冷蔵庫で冷やしながら味が浸透するまで待ちます
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