ふんわりじゅ〜しぃ☆ぶりカマの塩焼き

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Description

身が硬くならずふんわ〜り。まるでチキン(°□°;)…ヤバすぎです!

材料 (作りやすい分量)

こしょう
(お好みで)
レモン
大根おろし
ゆずこしょう
etc

作り方

  1. 1

    まずは水出しと臭み抜きを…身にたっぷりの塩を振ります。安い塩でOK!そのまま約30分放置→酒を振りかけ塩を流し水分を拭く

  2. 2

    次は皮と身に塩を。出来れば粗塩や岩塩などがベストですがなければ食塩でOK!しっかりめに…続いてこしょうも。

  3. 3

    フライパンを熱し皮目を下にして強火で焦げ目をつける。中に火は通ってなくてOK!オーブンを180℃にセット。

  4. 4

    くっつくのでホイルをぐちゃぐちゃにして広げたものの上に皮目を上にして乗せオーブンで13〜15分。そのまま余熱で5分。

  5. 5

    お好みの薬味を添えて…あたしはシンプルにレモン塩が好きです*:..☆..:*

コツ・ポイント

カマは分厚いものを!ちなみあたしんち近くでは20cmほどので¥298です。最初に焦げ目をつけたらグリルではなくオーブンでじっくり火を通すコトでふんわり仕上がります。焼きすぎると硬くなるので…余熱で火が通るので短めで大丈夫です

このレシピの生い立ち

能登で食べたぶりかま塩焼きに驚愕(°□°;)ご主人に秘密を伝授してもらいトライしてみました。結果今まで→まあまあ美味しい魚◇◆
伝授後→チ…チキン(°□°;)に◆◇
レシピID : 1207155 公開日 : 10/09/06 更新日 : 10/09/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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たらこ姫
実は何度も作ってるお気に入りレシピ☆身多めのカマが300円で即決!下処理のおかげで臭みがなく本当に美味しい。酒が進む~(笑)
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けんきゅうちゅう
フライパンで焼きませんでしたが美味しく出来ました!やっぱり塩と酒の下処理がポイントかな!? 初ぶりカマ、家族絶賛でした☆
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クックJACK☆
魚の焼き加減って難しいのに、余熱をうまく使うから身が硬くならない。 子供も犬も大好き❣️味付け忘れてもスダチだけで美味しかった😍
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yuri2
焼き付け無しで、オーブンで20+20分焼きました。ほほ肉がふわふわで最高でした。