あゆ雑炊
切干大根大好き
作り方
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1
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鮎に塩を少々振り焼き身をほぐしておきます。（鮎の皮は、入れてね）
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2
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ごはんをざるに入れ水で洗ってヌメリを取り、茶碗３杯の水で煮込みます。
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3
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２の中にほぐした鮎、醤油、顆粒だしを入れて再び煮込みお好みの柔らかさになったら、ねぎを入れて火を止めて出来上がり^^
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4
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鮎の大量消費の場
は焼いて、ほぐした身と皮を小分けして冷凍保存もお勧めです。何時でも手軽に鮎雑炊がつくれます^^
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コツ・ポイント
雑炊の味は、お好みので調整してくださいね^^
このレシピの生い立ち
数年前にヤナで食べた鮎ぞうすいが美味しくてその後、真似して作ってます^^
切干大根大好き
