蒸し鶏（きゅうりたっぷり）

きゅうりは細切りにして氷水にひたしてパリッとさせておく。

鶏モモは皮目にフォークで穴をたくさんあけて塩コショウ、酒をふってしばらくおいておく。

耐熱皿にいれた鶏モモをお湯をたっぷりいれた蒸篭にて10分強蒸す。