揚げ茄子と牛しゃぶのベトナム風サラダ

きゅうりは短冊の薄切りにする。玉ねぎは薄切りにし水にさらして絞る。大葉は千切りにする。

Ａをボウルに合わせておく。ナスは３等分にした後縦４分割し素揚げする。油を切ってＡにつける。玉ねぎも和える。

牛肉を茹でキッチンペーパーに取り水気をとる。ナスの入ったボウルにいれ和える。いったんこの状態で冷蔵庫で冷やす。