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レシピID :1209501

棒だら煮

棒だら煮
添付されてた作り方の覚書を少し自分用に調整しました。
いくでん いくでん

材料

棒だら(乾燥)
300g
醤油
90cc
砂糖
大さじ6
みりん
90cc

1

５〜６時間ほど棒だらを水につける。その間、少なくとも２回は水を変える。

2

戻した棒だらを鍋に入れ、かぶるぐらいの水を入れて強火にかけ、１０〜１５分くらい煮る。

3

調味料の半分を入れて弱火にし、１時間くらい煮る。

4

残りの調味料を入れ、さらに１〜２時間ほど弱火で煮る。

コツ・ポイント

水煮は長くしすぎない、灰汁をしっかりとる、調味料を入れたら弱火(焦げやすいため)、調味料は薄くしない、と書いてありました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

12/04/27

写真

頂いたもののどうしたらいいかわからなかった棒だらを調理できて感謝

bonnet

滅多に作らないから困りますよね。とっても美味しそう。

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 10/08/13
嫁ぎ先ではお正月だけでなく、お盆にも作って来客に振る舞います。

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