病み付き！美味しい＜鶏の唐揚げ＞♪
Description
冷めても美味しいのでお弁当にも向きます。しっかり味でご飯も進む、お酒も進む！うまうまの唐揚げ！！家族も笑顔！
☆まめまめ☆
材料
（6人分）
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＊A＊
・しょうゆ
大さじ3弱
・みりん
大さじ1
・ゴマ油
小さじ2
・塩
ひとつまみ
・黒こしょう
少々
・しょうがの絞り汁
3片くらい
・おろしにんにく
２片分
揚げ油
適量（フライパンの高さ半分くらいの量です）
適量
作り方
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1
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うちの場合、鶏もも肉は皮も脂肪も徹底して取るのでこんな感じ。＊A＊に漬け込む。30分くらい。
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2
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ビニル袋に約1カップ分の片栗粉を入れ1の肉を入れ、しっかり袋の口をよじり、モミモミ、フリフリ♪油は170度くらいに。
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3
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まぶしたら直に揚げる。2クール行う場合はまた揚げる直前に片栗粉に1を入れてまぶしてから、揚げます。片栗粉の量は調整して。
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4
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両面で合わせて7～8分揚げます。かすもこうしてすくっています。お箸で持ってみてジュワワッて伝わる音があったら揚がった印。
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5
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しっかり油切りをして皿に盛って頂きます。タルタルソースでも、酢でもレモン汁も美味しいです。何も無くてももちろん美味しい！
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6
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揚げ方は下のポイントをご参照ください。ちょっと細かいポイントを書いています♪
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コツ・ポイント
片栗粉をまぶしたお肉は、もし皮を付けたままなら皮面を下にして油に入れ、揚げるとカラッと仕上がります。フライパンに入れる油は半分くらいの高さで充分です。お肉は時々返してじっくり揚げてください。最後に火を強めてカラッと揚げるのもコツ。
このレシピの生い立ち
とにかく美味しい唐揚げを作って驚かせてやる！の思いでこんなのが出来ました～～～～(^皿^)v｢驚け、家族よ｣（爆）
☆まめまめ☆
