ブルーベリー入り★スフレチーズケーキ

ボールにグラニュー糖20ｇ、薄力粉40ｇを混ぜあわせ、沸騰させた牛乳を入れ混ぜる。

１を鍋に移し、中火にかけ、泡だて器で混ぜながら、とろみがつくまで混ぜる。ついたら火からおろす。

２をボールに移し、卵黄を一つずつ入れ混ぜ合わせる。レモン汁も加え混ぜる。

別ボールにて卵白を泡立て、泡だったらグラニュー糖60ｇを２～３回に分けて入れ、しっかり角の立つメレンゲを作る。

４に５のメレンゲをさっくりと混ぜ合わせ、用意しておいた型に３分の１ほど生地を入れ、生ブルーベリーを散らす。

残り生地を均等して型に流し込み、170度オーブン湯銭にて40分ほど蒸し焼きにする。