サバの野菜甘酢あんかけ
レシピID :120988
野菜入り甘酢でボリュームたっぷり。野菜もいっぱいとれる一品です
材料 （ 2人分 ）
| ・サバ | １匹 |
| ■ サバの下味 | |
| ・お酒 | 大さじ１ |
| ・しょうゆ | 大さじ１ |
| ・しょうがの千切り | １かけ |
| ・たまねぎ | １／２個 |
| ・ピーマン | １個 |
| ・にんじん | ３０ｇ |
| ・小麦粉 | 適量 |
| ■ 甘酢あん | |
| ・砂糖 | 大さじ３ |
| ・しょうゆ | 大さじ２ |
| ・酢 | 大さじ２ |
| ・とりがらスープ | １カップ |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ１ |
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1
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サバは３枚おろしし、小骨をとったものを片身を３等分にすして、サバの下味につけておく
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2
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たまねぎは薄切りに、ピーマン、にんじんは細きりにします
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3
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甘酢あんをあわせておく
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4
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鍋に油を敷き、たまねぎが透明になるまで炒める
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5
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たまねぎが炒まったら、ピーマン、にんじんを入れさっと炒める
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6
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３であわせた調味料を入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけてあんを仕上げます
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7
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１で下味をつけたサバの、汁気を切って小麦粉にまぶして焼きます
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8
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お皿に、７のサバをのせ、６のあんをかけたら出来上がりです
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：03/12/14
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