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玉ねぎは皮を剥いて、たまねぎが立つようにヘタを切ります。トマトはヘタを取りぶつ切り、にんにくはみじん切りにします。
鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを炒めます。香りがしたらトマトを入れて更に炒めます。
水を入れて、たまねぎを入れます。沸騰したら、塩、固形コンソメ、バルサミコ酢を入れて、中火にして10~15分煮ます。
耐熱容器に玉ねぎを1個ずつとトマトスープを入れます。玉ねぎの上にとろけるチーズをのせて、180度で5分焼きます。